Voedselfraude is een belangrijk probleem in de voedingsindustrie en trekt veel aandacht van autoriteiten over de hele wereld. Ciboris voerde een onderzoeksproject uit naar voedselfraude in oregano en rijst, als voorbeelden van specerijen en kruiden, en granen. Snelle en goedkope analysemethoden om de oorsprong en variëteit, maar ook constante productkwaliteit en vervalsing te bepalen, werden met succes ontwikkeld. De huidige projecten omvatten ook voedselfraude in vruchtensap en groenten.
|