A partir de ahora, Primoris también pone a su disposición análisis acreditados de alta calidad en 3-MCPD, 2-MCPD y ésteres de glicidilo (GE) en aceites vegetales y grasas.

EL 3-MCPD, 2-MCPD y los ésteres de glicidilo (GE) son contaminantes del proceso, son el resultado de tratamientos a altas temperaturas y/o el refinamiento de grasas y aceites vegetales.

Los niveles más altos de 3-MCPD y compuestos relacionados se han encontrado en grasas y aceites. Otros productos alimenticios también incluidos en el reporte: alimentos para bebés y niños pequeños; alimentos compuestos; granos y productos a base de cereales; hierbas; condimentos apósitos carne y productos cárnicos; papa y productos de papa; Suplementos de proteínas y aminoácidos.

La EFSA ha monitoreado durante bastante tiempo la presencia y los riesgos de 3-MCPD y compuestos relacionados. Además, a nivel europeo, se han establecido límites legales oficiales, entre otros, los ésteres de glicidilo en aceites vegetales y grasas (Regulation (EU) 2018/290).

Cómo podemos apoyarlo

• Un procedimiento rápido gracias a un método analítico recientemente desarrollado y acreditado para el análisis de 3-MCPD, 2-MCPD y GE en aceites vegetales y grasas.
• Un método alternativo altamente confiable y económico que cubre la legislación existente y cambios próximos.
• Un equipo interno de I+D dedicados a enfrentar los desafiantes y específicos análisis de 3-MCPD.
• Soporte confiable en la interpretación de resultados de análisis.

DETALLES

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• Juancarlos.quintero@primoris-lab.co
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